明日は、10月1日、お赤飯の日です。
2014/09/30(Tue)
明日は、10月1日、お赤飯の日です。

早いもので2014年も残すところ3カ月になりました。
後、6回のお赤飯、豆も色々変えて作ってみてはいかがでしょう。

ササゲには、「ヤッコササゲ」・「ササゲ」・「ジュウロクササゲ」の
三種の栽培種が含まれます。
ササゲは豇と書きます。紅色の豆からきたそうです。
じゅうろくささげは、若莢専用種の野菜として栽培されています。
(煮物や、炒めものに使ってます)
アフリカや熱帯アジアでは、乾燥種子が食用として利用するばかり
でなく、コーヒーの代用やモヤシとして利用もされています。

(参考図書:2009年現代農業別冊7月号 ササゲの起源と栽培)
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