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日本雑穀協会のお知らせです。
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2010/02/06(Sat)
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＜事業活動・会員活動情報＞
☆ 参加者を資格取得者に限定したセミナー第２回「雑穀塾」を、２月４日に開催。 今回の講師は、長野県で雑穀の生産や、雑穀レストラン「野のもの」を経営する、  吉田洋介氏に務めていただきました。 ☆ 雑穀アドバイザーによる料理講習会 受付中です。 開催日：2010年2月20日（土） 雑穀アドバイザーの方も、ぜひどうぞ。 ⇒http://www.zakkoku.jp/index.php?pg=seminar_detail&id=20  広瀬美和子先生 ☆ クリナップDreamia clubサイトに雑穀コラム掲載 雑穀アドバイザー持田怜美さんによる、３回シリーズでの掲載です！ ⇒http://dreamiaclub.jp/read/ingredient/2010/01/27090000.php  持田怜美先生 ☆ 2010年度 雑穀アドバイザー講座 受講申込み受付中です。 ⇒http://www.zakkoku.jp/index.php?pg=schedule_ad ＜雑穀の日イベント・キャンペーンなど＞ 3月9日は、雑穀のすばらしさを伝える記念日「雑穀の日」です。日本記念日協会にも登録されています。 当日は、今年の雑穀料理の最優秀作品を決める「雑穀料理コンテスト2010」の決勝大会を実施します。 ２月１０日までに決勝大会出場者を決定し、ホームページへの発表、プレスリリースを行う予定です。 その他、「雑穀の日」前後は、雑穀の普及に努める法人会員企業や団体、雑穀生産地などで、いろいろ な企画が検討されています。キャンペーンやイベントなどを企画していただく資格者の方を募集しています。 雑穀の日企画は、リリースを行っていきますので、決まりましたら、事務局までご連絡下さい。  |
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北海道の新分野進出優良建設業表彰に選ばれました
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2010/02/05(Fri)
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丹野工業（株）が、北海道庁から表彰を受けました。
  本業（建設業）以外に新規参入して成果を上げている事と、社会貢献として食育活動をしている事 が評価されました。   馬ふん肥料の袋のデザインに協力を頂いた佐々木真一氏と天野和俊氏。 ボカシ肥ノンタＫのラベル写真を撮って下さった伊藤美由紀氏。 私のガーデニングの師匠、梅木あゆみ氏。 佐々木氏と梅木氏のお二方は、遠軽での園芸教室を快く引き受けて頂きました。 今回、時を同じくして梅木氏は「男女参画チャレンジ賞」を北海道庁から受賞されました。   子育てＮＰＯ「のこたべ」に参加させて頂き、子供達と一緒に味噌作りをしました。 北見市相ノ内大谷幼稚園では、肥料を使ってベビーリーフを子供達と一緒に種まきをしました。   まだまだ、たくさんの方々に支えて頂き賞を頂いた事に感謝しております。 今回とは別ですが、網走支庁と女性農業者との雑穀料理教室が日本農業新聞に掲載されました。 アドバイザーがエキスパートになってますので訂正させていただきます。   |
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吉田久江さんの雑穀料理教室の報告です
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2010/02/01(Mon)
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暮らしの学校の講座(1月２８日）を無事終えた、名古屋の吉田久江さんより報告です。
雨の中にもかかわらず、予定の11名参加をありがたく思います。 今回は、やさしい雑穀”あったか鍋を囲んで”がテーマでした。基本はデモンストレーションですが、 今回から参加型にしてみました。皆さんにお手伝い頂き、共同作品ができあがりました。ちょっと いろんな形もできましたが、ご愛嬌で、まさに暖かいものになり、2つの鍋も、すっかり平らげて頂け ました。       共同作品 きりたんぽ 小松菜とひえのキッシュ   ブラウニー風 げんこつ飴 今回、アマランサス入りブラウニーには、麦焦がし、そば粉、黒千石大豆の甘煮など雑穀一杯です。 おまけに、げんこつ飴を作ったものを皆さんに試食してもらいました・・・麦焦がしそのものを味見 してもらうのに飴にしました♪ とても楽しい1日でした。 皆さんの笑顔が次への励みになります。 本当に感謝です。 暮らしの学校 〒444-8691 岡崎市羽根町字若宮30番地 吉田さん、ご苦労様でした。 吉田さんに、今回の料理のレシピを頂きました。 |
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黒豆味噌作り
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2010/01/31(Sun)
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黒豆を使って黒豆で味噌作りをして来ました。
材料は、黒豆１５ｋｇ、米麹１０ｋｇ、麦麹５ｋｇ、赤穂の塩７．５ｋｇ、種水（黒豆を煮た汁）２，０００ｃｃ 前日から浸水していた黒豆を煮て、柔らかくなったらつぶします。その間に米麹、麦麹と塩を合わせます。 この時、蓋ように塩を少しとっておきます。 麹と塩を合わせたものにつぶした黒豆を一緒に練り、種水を入れて柔らかくします。 出来あがったら、味噌玉を作り樽にぶつけるようにして味噌を入れていきます。 最後に焼酎を手に付けて味噌をならし、ラップを敷いて少しとっておいた塩をおきます。 以上が作り方です。    黒豆を煮てます 麦麹 米麹・麦麹・塩  ラップを敷いて塩をのせます ランチは、ニョッキさんお薦めの長いもカレーです。何ともいえないカレーのスパイスに満足しました。   味噌を造ったらまた一年味噌育てが始まります。美味しい味噌を造るには手間を惜しまない事です。 また、一年がんばります。 |
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雑穀アドバイザーの広瀬美和子さんによる料理講習会
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2010/01/29(Fri)
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日本雑穀協会＆明治屋クッキングスクールのコラボレーション企画
雑穀アドバイザーによる料理講習会 【受付中】 日時 2010年2月20日(土) 10:30〜13:30 会場 明治屋クッキングスクール (東京都中央区京橋2-2-8 明治屋ビル7階) 会場地図はこちらから ⇒http://www.meidi-ya.co.jp/cooking/access/index.html 参加費 4,500円(税・材料費込み) ※雑穀のおみやげがあります。 定員 36名 持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具 〜メニュー〜 ・古代米ごはん ・はと麦ともちあわ、冬野菜のシチュー ・大根のサラダ〜もちきびと梅のドレッシング ・雑穀きなこあめ ※雑穀を使った焼酎も試飲いただけます。 広瀬美和子(ひろせみわこ) 横浜生まれ。昭和56年あなたと健康社(東城百合子主宰)玄米菜食料理教室で学ぶ。 3期生として初級、上級、研究科を修了。助手を経て、料理教室講師となる。 平成3年に独立し、健康料理教室「あしたば会」を主宰。 平成18年日本雑穀協会認定雑穀エキスパート、平成19年雑穀アドバイザー資格を取得。 現在は、地元やオーガニックスーパー「マザーズ藤が丘店」(横浜市)で、味噌作り教室、 料理教室の講師を務める ●お問い合わせは 一般社団法人日本雑穀協会 事務局まで 〒105-0004 東京都港区新橋1-16-6 新橋柳屋ビル3階 TEL:03-3500-5461 FAX:03-3500-5462 E-mail:info@zakkoku.jp URL:http://www.zakkoku.jp ※お申込み、お問い合わせは、明治屋クッキングスクールでも受け付けております。 【主催】一般社団法人日本雑穀協会 【協力】明治屋クッキングスクール |